ग्रेटर नोएडा के एक्सपो सेंटर में बुधवार को इंडसफूड 2025 के 8वें संस्करण का उद्घाटन हुआ। इसका उद्घाटन केंद्रीय खाद्य प्रसंस्करण उद्योग मंत्री चिराग पासवान ने किया। वहीं बाबा रामदेव मुख्य अतिथि के रूप में मौजूद थे। उद्घाटन के दौरान टीपीसीआई के अध्यक्ष मोहित सिंगला, एपीडा के अध्यक्ष अभिषेक देव, बिखाराम चांदमल के एमडी आशीष अग्रवाल, एवरेस्ट फूड प्रोडक्ट्स के निदेशक आकाश शाह समेत दुनिया भर से आए गणमान्य अतिथि, उद्योग जगत के नेता और खरीदार भी मौजूद थे।
“भारतीय व्यापार संवर्धन परिषद का एक दूरदर्शी कदम”
केंद्रीय खाद्य प्रसंस्करण उद्योग मंत्री पासवान ने अपने संबोधन में कहा, “पिछले कुछ वर्षों में इंडसफूड भारत की सबसे बेहतरीन और विश्व स्तर पर मान्यता प्राप्त व्यापार प्रदर्शनियों में से एक के रूप में उभरा है। जो खाद्य एवं पेय क्षेत्र के लिए अंतर्राष्ट्रीय बाजार संपर्क प्रदान करता है और भारत के खाद्य एवं पेय निर्यात को मजबूत प्रोत्साहन प्रदान करता है। इंडसफूड को एक व्यापक खेत से खाने तक के व्यापार मेले में बदलना भारतीय व्यापार संवर्धन परिषद का एक दूरदर्शी कदम है।”
प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों की मांग बढ़ेगी- पासवान
पासवान ने उद्घाटन भाषण के दौरान कहा कि, “विकसित होती जीवनशैली और बदलते पारिवारिक स्वरूप के कारण प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों की मांग कई गुना बढ़ेगी और यह भविष्य का लक्ष्य है, क्योंकि इसमें वृद्धि की अपार संभावनाएं हैं। मुझे विश्वास है कि उद्योग का प्रसंस्कृत खाद्य खंड प्रधानमंत्री के भारत को ‘विकसित भारत’ बनाने के दृष्टिकोण और संकल्प में प्रमुख योगदानकर्ता होगा।”
भारतीय व्यंजनों को दुनिया भर में फैलाने पर दिया जोर
मंत्री ने भारतीय व्यंजनों को दुनिया भर में फैलाने और हर खाने की मेज तक पहुंचाने की जरूरत पर जोर दिया। मंत्री ने कहा कि, “मेरी सरकार दुनिया को खाद्य सुरक्षा प्रदान करने के लिए काम कर रही है, जिसका मिशन है कि कोई भी भूखा न सोए, और इसमें भारत कृषि उत्पादक और निर्यातक के रूप में प्रमुख भूमिका निभा सकता है।” भारतीय स्वाद और खाद्य विविधता की सराहना करते हुए, केंद्रीय मंत्री ने कहा कि, “स्वाद सीमायों का मोहताज नहीं होता”। हम अपने कृषि और खाद्य निर्यात को दुनिया की वैश्विक अलमारियों तक पहुंचाने के लिए इस सोच के साथ आगे बढ़ रहे हैं।
“खाद्य सुरक्षा, खाद्य स्वाद के समान ही महत्वपूर्ण”
खाद्य सुरक्षा की आवश्यकता पर प्रकाश डालते हुए मंत्री ने कहा, “खाद्य सुरक्षा, खाद्य स्वाद के समान ही महत्वपूर्ण है। अधिक अनुपालन सुनिश्चित करने के लिए एफएसएसएआई जल्द ही एक विनियामक शिखर सम्मेलन आयोजित करेगा। हमने केंद्रीय बजट में अनिवार्य किए गए अनुसार खाद्य परीक्षण प्रयोगशालाएं खोली हैं और सभी के लिए खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए 100 नई परीक्षण प्रयोगशालाएं जोड़ी जाएंगी।”
“हर संभव तरीके से उद्योग को समर्थन देगी सरकार”
पासवान ने बताया कि उनका मंत्रालय शीघ्र खराब होने वाली वस्तुओं की आयु बढ़ाने की दिशा में भी काम कर रहा है, ताकि उनका जीवनकाल लंबा हो और नुकसान न्यूनतम हो। पासवान ने उद्योग को आश्वासन दिया कि सरकार नीति और उद्योग के बीच की खाई को पाटने के लिए प्रतिबद्ध है और हर संभव तरीके से उद्योग को समर्थन देगी।
बाबा रामदेव ने इंडसफूड को “आहार का महाकुंभ” बताया
बाबा रामदेव ने अपने संबोधन में इंडसफूड को “आहार का महाकुंभ” बताया, जहां 130 देशों से आए दुनिया के प्रतिनिधि और बड़ी संख्या में शेफ की मौजूदगी इस बात का सबूत है कि दुनिया भर से लोग भारतीय व्यंजन और भोजन का स्वाद चखने आए हैं। उन्होंने आगे कहा कि, “भारतीय भोजन, भारतीय व्यवहार और भारतीय विचार का दुनिया भर में सम्मान किया जाता है और हम जानते हैं कि यह भारत की ताकत है, जिसे पूरी दुनिया मानती है।”
“147 बिलियन अमरीकी डॉलर का है जैविक खाद्य बाजार”
एपीडा के अध्यक्ष अभिषेक देव ने अपने संबोधन में कहा कि, “भारत पहले से ही एक वैश्विक खाद्य निर्यात में सातवें स्थान पर रहने वाली वैश्विक महाशक्ति, पिछले वर्ष निर्यात में 50 बिलियन अमरीकी डालर का आंकड़ा छू लिया। इस वर्ष हम निर्यात वृद्धि के मामले में नए कीर्तिमान स्थापित करेंगे। अवसर बहुत बड़ा है क्योंकि वैश्विक बाजार का आकार 4 ट्रिलियन अमरीकी डॉलर है और हम इसका केवल 2.4% हिस्सा हैं। एक सेगमेंट के रूप में प्रसंस्कृत खाद्य में भी बहुत संभावनाएं हैं और हमारा लक्ष्य 3 से 4 वर्षों में मूल्य वर्धित निर्यात को 40% तक बढ़ाना है। जैविक खाद्य बाजार 147 बिलियन अमरीकी डॉलर का है और हमारा हिस्सा 2.5% का बहुत छोटा है। आगे बढ़ते हुए, हमें अगले 5 वर्षों में 4 गुना वृद्धि करनी है।
“हम उन रिश्तों का जश्न मना रहे, जो हमने बनाए”
उद्घाटन समारोह में बोलते हुए, टीपीसीआई के अध्यक्ष मोहित सिंगला ने कहा कि, “इस वर्ष, जब हम एक और उल्लेखनीय उपलब्धि का जश्न मना रहे हैं, हम केवल संख्याओं या सौदों को नहीं देख रहे हैं। हम उन रिश्तों का जश्न मना रहे हैं जो हमने बनाए हैं, जो विश्वास हमने अर्जित किया है, और साझा दृष्टिकोण जो हमें खाद्य और पेय उद्योग को एक साथ मिलकर हासिल करने के लिए फिर से परिभाषित करने के लिए यहां लाता है। तीन दिनों के लिए, हम इस स्थान को संभावनाओं के एक जीवंत पारिस्थितिकी तंत्र में बदल देंगे।इंडसफूड ने इस बार भी 80,000 वर्ग मीटर प्रदर्शनी स्थल पर 1,800 प्रदर्शकों के साथ मजबूत वार्षिक वृद्धि दर्ज की है। टीपीसीआई के अध्यक्ष ने बताया कि पिछले साल शुरू किए गए अंतरराष्ट्रीय प्रदर्शक मंडप में प्रतिनिधित्व की दृष्टि से लगभग दोगुना वृद्धि हुई है, जिसमें अब लगभग 30 देशों के प्रदर्शक भाग ले रहे हैं।”
“भारत में पहले एशियाई राष्ट्रपति मंच की मेजबानी करने पर गर्व”
सिंगला ने आगे बताया कि, “हमें भारतीय पाककला संघों के महासंघ के सहयोग से भारत में पहले एशियाई राष्ट्रपति मंच की मेजबानी करने पर गर्व है, जिसमें लगभग 35 अंतर्राष्ट्रीय शेफ और 100 भारतीय प्रतिनिधि शामिल होंगे। इससे अंतर-सांस्कृतिक आदान-प्रदान, नवाचार और साझेदारी के लिए एक गतिशील वातावरण तैयार होगा जो आतिथ्य उद्योग में भारतीय प्रदर्शकों के लिए आकर्षक अवसर प्रदान करेगा।”
इंडसफूड 2025 के आयोजन प्रारूप को, जिसमें तीन समवर्ती व्यापार मेले – इंडसफूड फूड एंड बेवरेज, इंडसफूड मैन्यूफैक्चरिंग और इंडसफूड एग्री-टेक शामिल हैं, खेत से लेकर खाने तक की मूल्य श्रृंखला में निर्बाध क्रॉस-डोमेन तालमेल को बढ़ावा देने के लिए सावधानीपूर्वक डिजाइन किया गया है।
