सुबह की भागदौड़ में नाश्ता और लंच जल्दी तैयार करने के लिए अपनाएं ये आसान किचन टिप्स और प्री-प्रिपरेशन तरीके

सुबह का समय ज्यादातर घरों में काफी व्यस्त रहता है। रसोई संभालने वालों के लिए तो एक साथ कई काम निपटाने होते हैं। परिवार के लिए नाश्ता और चाय-कॉफी बनाने के साथ पति के ऑफिस और बच्चों के स्कूल के लिए लंच तैयार करके पैक करना पड़ता है। घर में सास-ससुर हों तो उनके दोपहर के खाने की जिम्मेदारी भी रहती है। ऐसे में कम समय में नाश्ता और लंच दोनों तैयार करना चुनौतीपूर्ण हो सकता है। हालांकि, थोड़ी सी प्लानिंग और प्री-प्रिपरेशन से सुबह का काम आसान किया जा सकता है। रात में ही अगले दिन के नाश्ते और लंच का फैसला कर लें। सब्जियां काटकर रख दें और दाल-चावल या दूसरी जरूरी सामग्री को पहले से भिगो दें। इससे सुबह खाना बनाने में कम समय लगेगा।

नाश्ते में बनाएं अप्पे
सुबह जल्दी बनने वाले नाश्ते के लिए अप्पे बनाए जा सकते हैं। इसके लिए सूजी या चावल-दाल का बैटर रात में ही तैयार करके रख दें। रातभर में बैटर अच्छी तरह फरमेंटेड हो जाएगा। सुबह इसमें बारीक कटी प्याज, गाजर, शिमला मिर्च, हरी मिर्च और हरा धनिया मिला दें। स्वाद के अनुसार नमक डालें। अब अप्पे पैन में हल्का सा तेल लगाकर बैटर डालें और अप्पे को अच्छी तरह सेंक लें। इस तरह कम समय में स्वादिष्ट नाश्ता तैयार हो जाएगा। इसमें अपनी पसंद के अनुसार सब्जियां और मसाले भी शामिल किए जा सकते हैं।

साथ में तैयार करें स्टफ्ड पराठा या रोटी
जब तक अप्पे पक रहे हों, उसी दौरान नाश्ते या लंच के लिए स्टफ्ड पराठा या रोटी तैयार की जा सकती है। बच्चों के टिफिन बॉक्स के लिए स्टफ्ड पराठे रखे जा सकते हैं, जबकि रोटी पति के टिफिन या दोपहर के लंच के लिए तैयार की जा सकती है। अप्पे तैयार होने के बाद इन्हें नारियल की चटनी या हरे धनिये की चटनी के साथ ब्रेकफास्ट में सर्व करें। इस तरह एक साथ कई काम पूरे करने की कोशिश की जा सकती है और सुबह किचन में लगने वाला समय भी कम किया जा सकता है।

लंच के लिए बनाएं कोफ्ता ग्रेवी
लंच के लिए कोफ्ता ग्रेवी तैयार करने के लिए सबसे पहले टमाटर, प्याज, अदरक, लहसुन की कलियां और मिर्च को तेल में भून लें। इसके बाद इन्हें ठंडा करके पीस लें और चिकना पेस्ट तैयार कर लें। अब उसी कढ़ाई में एक चम्मच तेल या घी गर्म करें। इसमें जीरा, तेजपत्ता, इलायची और दालचीनी डालकर भूनें। इसके बाद तैयार पेस्ट डालें और हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और गरम मसाला मिला दें। मसाले को तब तक भूनें, जब तक वह तेल छोड़ने न लगे। अपनी पसंद के अनुसार इसमें दूसरी सामग्री और मसाले भी शामिल किए जा सकते हैं।

रात की तैयारी से सुबह का काम होगा आसान
सुबह कम समय में खाना तैयार करने के लिए रात में थोड़ी तैयारी कर लेना काफी मददगार हो सकता है। अगले दिन क्या बनाना है, यह पहले तय कर लेने से सुबह समय बचता है। सब्जियां काटकर रखना और दाल-चावल या दूसरी सामग्री पहले से भिगोना भी काम को आसान बना सकता है। अप्पे, स्टफ्ड पराठा या रोटी और कोफ्ता ग्रेवी जैसी चीजों की तैयारी साथ-साथ करने से कम समय में नाश्ता और लंच तैयार किया जा सकता है। अपनी पसंद की सब्जियां और मसाले डालकर स्वाद के साथ डिश को ज्यादा पौष्टिक भी बनाया जा सकता है।