भुने मखाने का स्वाद हो जाएगा दोगुना, 3 आसान फ्लेवर्स में बनाएं ऐसा हेल्दी स्नैक जो बार-बार खाने का मन करे

शाम के समय या दिन में हल्की भूख लगना आम बात है। ऐसे में बार-बार जंक फूड या अनहेल्दी स्नैक्स खाने के बजाय भुना चना, पीनट्स, मुरमुरे और मखाने जैसे विकल्प लिए जा सकते हैं। हालांकि किसी भी चीज का सेवन सीमित मात्रा में करना बेहतर होता है। मखाना भी ऐसा ही एक स्नैक है, जिसे घर पर आसानी से रोस्ट करके तैयार किया जा सकता है। अक्सर घरों में मम्मी या दादी हल्की भूख और क्रेविंग के लिए मखाने भूनकर रखती हैं। लेकिन अगर रोज-रोज एक ही स्वाद का मखाना खाकर आप बोर हो गए हैं तो इसमें थोड़ा बदलाव किया जा सकता है। अलग-अलग मसालों और फ्लेवर की मदद से मखाने को हर बार नए स्वाद में तैयार किया जा सकता है। खास बात यह है कि इसके लिए ज्यादा मेहनत या लंबी तैयारी की जरूरत नहीं होती। शाम की चाय के साथ या हल्की भूख के समय ये अलग-अलग फ्लेवर वाले मखाने एक आसान स्नैक विकल्प बन सकते हैं।

सबसे पहले ऐसे भूनें मखाना

मखाने को अलग-अलग फ्लेवर देने से पहले उन्हें सही तरह से रोस्ट करना जरूरी है, ताकि वे अच्छी तरह क्रिस्पी हो जाएं। इसके लिए सबसे पहले एक कड़ाही को धीमी आंच पर गर्म करें और उसमें मखाने डाल दें। मखानों को लगातार चलाते रहें, ताकि वे नीचे से जलें नहीं और सभी तरफ से अच्छी तरह भुन जाएं। कुछ मिनट तक धीमी आंच पर भूनने के बाद जब मखाने क्रिस्पी हो जाएं तो उन्हें एक प्लेट में निकाल लें। अब इन्हीं भुने हुए मखानों को अलग-अलग स्वाद में तैयार किया जा सकता है। इसके लिए अपनी पसंद के मसाले के साथ थोड़ा घी या मक्खन मिलाया जा सकता है। ध्यान रखें कि मसाले और घी या मक्खन की मात्रा स्वाद के अनुसार रखी जाए। मखानों को मसालों के साथ अच्छी तरह टॉस करने पर उनका स्वाद हर बार अलग बनाया जा सकता है। इसी बेस से आप तीन आसान और स्वादिष्ट फ्लेवर तैयार कर सकते हैं।

चटपटा मसाला मखाना

अगर आपको चटपटा और मसालेदार स्वाद पसंद है तो मखाने का यह फ्लेवर आसानी से घर पर तैयार किया जा सकता है। इसके लिए पहले से भुने हुए मखाने लें और इनमें थोड़ा घी डालें। अब इसमें चाट मसाला, काला नमक, लाल मिर्च पाउडर और भुना जीरा पाउडर डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला दें। मसालों की मात्रा आप अपने स्वाद के हिसाब से कम या ज्यादा रख सकते हैं। मखानों पर मसाला अच्छी तरह चिपक जाए, इसके लिए उन्हें अच्छी तरह टॉस करना जरूरी है। तैयार होने के बाद इसका स्वाद चटपटा और मसालेदार लगेगा। शाम की हल्की भूख के समय इसे चाय के साथ लिया जा सकता है। अगर आपको सादा भुना हुआ मखाना पसंद नहीं आता या रोज एक ही स्वाद से बोरियत होने लगी है, तो चाट मसाला और भुना जीरा वाला यह फ्लेवर एक आसान बदलाव हो सकता है। इसे बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता।

चीज मखाना

चीज पसंद करने वालों के लिए भुने हुए मखाने का चीज फ्लेवर एक अलग विकल्प हो सकता है। इसे बनाने के लिए पहले मखानों को धीमी आंच पर अच्छी तरह रोस्ट कर लें। इसके बाद उनमें थोड़ा मक्खन डालें और चीज पाउडर मिलाएं। अब स्वाद को और बेहतर बनाने के लिए ऊपर से हल्का-सा ऑरेगैनो या मिक्स हर्ब्स डाला जा सकता है। सभी सामग्री को मखानों के साथ अच्छी तरह टॉस करें, ताकि मक्खन, चीज पाउडर और हर्ब्स हर मखाने पर अच्छी तरह लग जाएं। इसे तैयार करने के बाद तुरंत सर्व करना बेहतर रहेगा। इस तरह सादे मखाने का स्वाद पूरी तरह अलग महसूस हो सकता है। खासतौर पर अगर आप चीज वाला स्वाद पसंद करते हैं और रोज एक ही तरह के रोस्टेड मखाने से बोर हो चुके हैं, तो यह फ्लेवर आजमाया जा सकता है। इसमें इस्तेमाल होने वाले मसालों और हर्ब्स की मात्रा अपनी पसंद के मुताबिक रखी जा सकती है।

पेरि-पेरि मखाना

अगर आपको तीखा और मसालेदार स्वाद पसंद है तो पेरि-पेरि मखाना भी ट्राई किया जा सकता है। इसे तैयार करने के लिए पहले मखानों को अच्छी तरह भूनकर क्रिस्पी कर लें। इसके बाद इनमें थोड़ा घी डालें और पेरि-पेरि मसाला मिलाएं। स्वाद को संतुलित रखने के लिए इसमें हल्का काला नमक भी डाला जा सकता है। पेरि-पेरि मसाले की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार रखें, क्योंकि ज्यादा मसाला स्वाद को बहुत तेज कर सकता है। सभी सामग्री डालने के बाद मखानों को अच्छी तरह टॉस करें, ताकि मसाला हर तरफ अच्छी तरह लग जाए। कुछ ही समय में आपका मसालेदार और क्रिस्पी स्नैक तैयार हो जाएगा। यह फ्लेवर उन लोगों के लिए अच्छा विकल्प हो सकता है जिन्हें सादे मखाने का स्वाद पसंद नहीं आता और वे इसमें कुछ अलग आजमाना चाहते हैं। इस तरह तीन अलग-अलग फ्लेवर की मदद से एक ही मखाने को हर बार नए स्वाद में खाया जा सकता है।