वजन कम करने वालों के लिए पास्ता की हेल्दी रेसिपी, सब्जियों और होल-व्हीट पास्ता से बनाएं स्वादिष्ट डिश

वजन कम करने की कोशिश में अक्सर लोगों को लगता है कि उनकी पसंदीदा चीजें पूरी तरह छोड़ना ही एकमात्र रास्ता है। खासकर पास्ता और नूडल्स जैसी चीजों को वजन घटाने वाली डाइट से बाहर रखने की सलाह दी जाती है। लेकिन किसी एक खाद्य पदार्थ को पूरी तरह छोड़ने के बजाय उसकी मात्रा, गुणवत्ता और उसे किन चीजों के साथ खाया जा रहा है, इस पर ध्यान देना ज्यादा उपयोगी हो सकता है। संतुलित भोजन में सब्जियां, साबुत अनाज और अच्छे प्रोटीन स्रोत शामिल करना महत्वपूर्ण माना जाता है। इसका मतलब यह नहीं है कि वजन कम करने के दौरान आप पास्ता नहीं खा सकते। अगर आपको पास्ता पसंद है तो इसे थोड़े बदलाव के साथ अपने भोजन का हिस्सा बनाया जा सकता है। रिफाइंड पास्ता की जगह गेहूं या अधिक रेशे वाला पास्ता चुनना और उसमें भरपूर सब्जियां व प्रोटीन शामिल करना भोजन को ज्यादा संतुलित बना सकता है।

पास्ता को डाइट से पूरी तरह हटाने की जरूरत नहीं

वजन घटाने के दौरान सबसे जरूरी बात पूरे खान-पान का संतुलन और भोजन की मात्रा पर ध्यान देना है। केवल किसी एक चीज को छोड़ देने से वजन कम होने की गारंटी नहीं होती। साबुत अनाज वाले खाद्य पदार्थ रिफाइंड अनाज की तुलना में बेहतर विकल्प हो सकते हैं, क्योंकि इनमें रेशा और दूसरे पोषक तत्व मौजूद रहते हैं। इसलिए अगर आप पास्ता खाना पसंद करते हैं तो सफेद या ज्यादा रिफाइंड पास्ता की जगह साबुत गेहूं से बना विकल्प चुन सकते हैं। साथ ही प्लेट में पास्ता की मात्रा सीमित रखते हुए सब्जियों और प्रोटीन को पर्याप्त जगह देना बेहतर तरीका हो सकता है।

सब्जियां और प्रोटीन बनाएं पास्ता का हिस्सा

पास्ता को ज्यादा संतुलित बनाने के लिए इसमें अलग-अलग तरह की सब्जियां शामिल की जा सकती हैं। शिमला मिर्च, गाजर, ब्रोकली, पालक, मशरूम, टमाटर और दूसरी पसंदीदा सब्जियां इसके पोषण को बेहतर बनाने में मदद कर सकती हैं। स्वस्थ भोजन की एक सामान्य रूपरेखा में भोजन का बड़ा हिस्सा सब्जियों और फलों से रखने तथा साबुत अनाज और प्रोटीन को भी शामिल करने की सलाह दी जाती है। प्रोटीन के लिए दाल, चना, राजमा, टोफू, अंडा, मछली या कम वसा वाले चिकन जैसे विकल्प अपनी पसंद और जरूरत के अनुसार शामिल किए जा सकते हैं। इससे भोजन ज्यादा संतुलित बन सकता है और लंबे समय तक पेट भरा महसूस करने में मदद मिल सकती है।

क्रीमी सॉस की जगह हल्का विकल्प चुनें

पास्ता को हेल्दी बनाने में उसकी सॉस और दूसरी सामग्री की भी बड़ी भूमिका होती है। बहुत ज्यादा मलाई, मक्खन, चीज और अन्य कैलोरी वाले पदार्थ डालने से एक साधारण पास्ता की कुल ऊर्जा काफी बढ़ सकती है। इसलिए टमाटर आधारित सॉस, सब्जियों और सीमित मात्रा में स्वस्थ तेल का इस्तेमाल किया जा सकता है। साथ ही परोसने की मात्रा पर भी ध्यान देना जरूरी है। वजन नियंत्रित करने के लिए भोजन की गुणवत्ता के साथ उसकी मात्रा भी महत्वपूर्ण होती है। इस तरह पास्ता को पूरी तरह छोड़ने के बजाय उसे संतुलित भोजन का हिस्सा बनाया जा सकता है। हालांकि, वजन कम करने का तरीका हर व्यक्ति के लिए अलग हो सकता है। अगर आपको कोई स्वास्थ्य समस्या है या आप किसी विशेष आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपनी डाइट में बड़े बदलाव करने से पहले डॉक्टर या योग्य आहार विशेषज्ञ की सलाह लेना बेहतर है।