नाश्ता बनाने की रोज की भागदौड़ होगी कम, पहले से तैयार रखें ये बैटर, 3 दिन तक आएगा काम

सुबह के समय नाश्ता तैयार करना रोज की भागदौड़ में कई लोगों के लिए चुनौती बन जाता है। खासकर नौकरीपेशा लोगों और बच्चों वाले परिवारों में सुबह समय की कमी रहती है। ऐसे में अगर नाश्ते की कुछ तैयारी पहले से कर ली जाए तो काफी समय बचाया जा सकता है। डोसा, चीला और इडली जैसे नाश्तों के लिए बैटर पहले से तैयार करके फ्रिज में रखा जा सकता है। हालांकि, बैटर कितने समय तक अच्छा रहेगा, यह उसकी सामग्री और उसे रखने के तरीके पर निर्भर करता है। अगर आप तीन दिन के लिए बैटर तैयार कर रहे हैं तो साफ-सफाई और सही तापमान का ध्यान रखना जरूरी है। बैटर को कमरे के तापमान पर लंबे समय तक रखने के बजाय तैयार करने के बाद तुरंत फ्रिज में रखना बेहतर है।

मूंग दाल का बैटर ऐसे करें तैयार

तीन दिन के नाश्ते की तैयारी के लिए मूंग दाल का बैटर एक आसान विकल्प हो सकता है। इसके लिए मूंग दाल को अच्छी तरह धोकर कुछ घंटे पानी में भिगो दें। इसके बाद पानी निकालकर दाल को पीस लें और जरूरत के अनुसार पानी डालकर गाढ़ा बैटर तैयार करें। इसमें स्वाद के लिए नमक, अदरक, हरी मिर्च और थोड़ा जीरा मिलाया जा सकता है। तैयार बैटर को साफ और सूखे एयरटाइट डिब्बे में भरकर फ्रिज में रखें। नाश्ता बनाते समय जितना बैटर चाहिए, उतनी ही मात्रा अलग निकालें। हर बार बैटर निकालने के लिए साफ और सूखे चम्मच का इस्तेमाल करें, ताकि उसमें गंदगी या नमी जाने का खतरा कम रहे।

तीन दिन अलग-अलग तरह का नाश्ता

एक ही बैटर से रोज अलग स्वाद का नाश्ता तैयार किया जा सकता है। पहले दिन सादा मूंग दाल चीला बनाया जा सकता है। दूसरे दिन इसी बैटर में बारीक कटी सब्जियां डालकर वेज चीला तैयार करें। तीसरे दिन बैटर से छोटे आकार के पैनकेक जैसे चीले बनाए जा सकते हैं। इस तरह सुबह ज्यादा तैयारी करने की जरूरत नहीं पड़ेगी और हर दिन नाश्ता भी अलग लगेगा। इसी तरह अगर सूजी, चावल और दाल से डोसा-इडली का बैटर तैयार करके रखा है तो उससे अलग-अलग दिन डोसा, इडली, उत्तपम या अप्पे बनाए जा सकते हैं। इससे एक बार की तैयारी से कई तरह के नाश्ते तैयार करना आसान हो जाता है।

बैटर खराब होने के संकेतों को नजरअंदाज न करें

बैटर को लंबे समय तक कमरे के तापमान पर रखने के बजाय फ्रिज में रखना जरूरी है। इस्तेमाल के दौरान अगर बैटर से असामान्य या बहुत तेज खट्टी गंध आने लगे, रंग बदल जाए या उसकी बनावट सामान्य से अलग नजर आए तो उसे इस्तेमाल न करें। हर तरह के बैटर की सुरक्षित रखने की अवधि अलग हो सकती है, इसलिए सामग्री और रेसिपी के अनुसार स्टोरेज का ध्यान रखना चाहिए। जिन बैटर में प्राकृतिक फरमंटेशन जरूरी होता है, उन्हें तैयार करने और रखने का तरीका भी अलग हो सकता है। इसलिए पहले से बैटर बनाते समय साफ कंटेनर, सही तापमान और स्वच्छ चम्मच का इस्तेमाल करना जरूरी है।